熊本と馬と馬刺し
〇「馬刺し」といえば熊本と言われるように、生産量
と消費量ともに日本一です。
〇生産量2位の福島と比べても、その差は歴然で、
熊本が「馬肉王国」と言えるのではないで
しょうか?
〇馬刺しになる馬は、仕入れと飼育に拘った
国産の馬です。
〇熊本では、馬肉の専門店があり、スーパーなどでも
牛肉や豚肉と一緒に並んでいるのです。
〇お祝い事などではもちろんですが、何気ない日常の
中でも好んで食べられています。
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